Unterwegs in Taiwan

Breitbeinig steht sie da, als stemme sie sich gegen einen Sturm, der sie aus dem Stand zu putzen drohe. Ihr buckliger Körper ist ganz auf eine kleine, blau bedruckte Metalldose konzentriert, an der sie herumdrückt, an der sie sich mit aller Kraft abreißt, abquetscht. Endlich kramt sie aus den Tiefen ihres Einkaufswagens eine kleine Schere hervor und schneidet damit die durchsichtige Schrumpffolie weg, die den Deckel fest auf der Dose hält. Beim Griff nach der Schere segeln ihr zwei leere Plastiktüten aus dem Wagen davon, schnell sammelt sie die Flüchtlinge ein, faltet sie sorgfältig und legt sie zurück. Das Gefährt ist ihr Zuhause, zusammen mit ihrer Handtasche und dem Sonnenhut auf ihrem Kopf… >>> Text und Bilder als PDF

Ich hatte das grosse Privileg, mehrmals nach Taiwan reisen zu dürfen – zuletzt im Dezember 2018. Dabei sind fünf unterschiedlich lange Texte entstanden. Ausserdem habe ich mich durch die diversen Spezialitäten der überaus reichen und originellen Küche des Landes gegessen – und vier Rezepte nachgekocht. Texte und Rezepte habe ich nun zu einem PDF-Heft (Format A4, 32 Seiten) zusammengestellt, das man hier herunterladen kann.

Unterwegs in Taiwan Read More »

Leber, Magen, Niere – Stand der Dinge in Aarau

Delikatesse, aus dem Sud des Vergessens gefischt: Workshop Magen vom Schwein mit Susanne Vögeli und Samuel Herzog. (Bild Sadhyo Niederberger)

Die Metzgerei von Oskar Seugrem aus Lemusa ist immer noch zu Gast im Kunstraum Eck in Aarau (mehr zum Projekt). Die Workshops zum Magen (7. Dezember) und zur Niere (14. Dezember) vom Schwein im Raum Acht waren gut besucht – und auch der Workshop zum Ohr (21. Dezember) ist bereits ausgebucht. Es gibt aber noch wenige Plätze für die Workshops im Januar, die dem Zwerchfell (11. Januar, 19 Uhr) und der Lunge (18. Januar, 19 Uhr) gewidmet sind – Kosten Fr. 40.– inkl. ein Glas Wein, Anmeldung bis spätestens am Vortag bei Sadhyo Niederberger: mail@kunst-im-eck.ch

Zum Auftakt des Projekts stand die Leber vom Schwein (mehr dazu als PDF) im Mittelpunkt. Die Terrine de l’Octogone (Rezept als PDF) aus der Maison du président (mehr dazu als PDF) ist einfach herzustellen, besteht aus billigen Zustaten und eignet sich dennoch auch für feierliche Anlässe.

Wer sich einen Magen vom Schwein (mehr dazu als PDF) besorgen kann, wird ihn vielleicht nach einem Rezept zubereiten wollen, das Speck und Ingwer kombiniert (Rezept als PDF) und an einen Lateinlehrer der École Xavier Lardon (mehr dazu als PDF) erinnert. Der Magen vom Schwein ist auch der Protagonist eines Mundstücks (PDF).

Nieren vom Schwein (mehr dazu als PDF) sind in einzelnen Metzgereien auch heute noch zu bekommen. In Kombination mit Jakobsmuscheln, Anchovis, Granatapfelkernen und Minze geben sie eine wahrhaft frivole Speise ab (Rezept als PDF) – und erinnern an das Märchen von der Reise im Eichwald, das im Zusammenhang mit dem kleinen Äskulap-Tempelchen im Parc des Chants (mehr dazu als PDF) eine Rolle spielt. Auch die Niere vom Schwein ist das Objekt eines Mundstücks (PDF).

Leber, Magen, Niere – Stand der Dinge in Aarau Read More »

Ein Metzger aus Lemusa in Aarau

Vom 30. November 2019 bis 18. Januar 2020 trägt Metzgermeister Oskar Seugrem aus Lemusa seine Begeisterung für das Cinquième quartier nach Aarau, wo im Kunstraum Eck (einer ehemaligen Metzgerei) jede Woche ein anderes Teil vom Schwein in den Fokus rückt, das bei uns sonst nie im Rampenlicht steht. Bilder der lemusischen Fotografin Anne Bigord führen die Stücke in ihrer ganzen Schönheit vor, Metzger geben Tipps zur Vor- und Zubereitung. In einem Workshop im Raum Acht können Interessierte das jeweilige Teil und den Umgang damit kennenlernen, mögliche Bedenken abbauen und in zwangloser Atmosphäre kosten, was sich daraus zubereiten lässt (mehr zum Projekt).

Zum Auftakt steht die Leber vom Schwein (mehr dazu als PDF) im Mittelpunkt. Am Samstag, 30. November 2019 von 17–19 Uhr kann man im Eck die Terrine de l’Octogone (Rezept als PDF) kosten, die nach der Maison du président (mehr dazu als PDF) benannt ist und auch in Seugrems Laden in Port-Louis angeboten wird.

Diese Reise durch die inneren Welten des Schweins wird in enger Zusammenarbeit mit Susanne Vögeli (Raum Acht) und Metzgermeister Hansruedi Meier (Zentrum Metzg in Windisch) entwickelt.

Ein Metzger aus Lemusa in Aarau Read More »

Indien im Landesmuseum Zürich

Im Rahmen von Zürich liest stelle ich am Donnerstag, 24. Oktober 2019 um 18 Uhr im Landesmuseum in Zürich mein kürzlich im Rotpunktverlag erschienenes Buch Indien im Augenblick vor. Der Ort passt gut, denn das Museum zeigt gegenwärtig die Ausstellung Indiennes – Stoff für tausend Geschichten, die nicht nur dem Auge schmeichelt und Orientphantasien antreibt, sondern auch die Geschichte der Textilproduktion aufarbeitet, Handelswege beleuchtet und sich mit dem kolonialen Erbe der Schweiz auseinandersetzt. Der Anlass beginnt mit einer kurzen Einführung in die Ausstellung durch die Kuratorin Pascale Meier. Anschliessend lese ich einige Texte aus meinem Buch und unterhalte mich mit der Literaturvermittlerin Alice Grünfelder über das Reisen und Schreiben. Natürlich kann auch die Ausstellung frei besichtigt werden. Tickets gibt es hier.

Wer sich mit einem indischen Essen auf den Abend einstimmen will, findet sicher ein passendes Rezept in dem 325 Seiten starken PDF-Buch über die indische Küche, das ich zusammen mit Susanne Vögeli erarbeitet habe und das der Rotpunktverlag unentgeltlich zur Verfügung stellt. Das Dokument im Format A4 kann auf der Seite des Verlages oder direkt hier heruntergeladen werden.

Wer nicht ins Landesmuseum kommen mag, kann das gedruckte Buch leicht über den Verlag bestellen oder natürlich auch bei Amazon.

Indien im Landesmuseum Zürich Read More »

Visa für Lemusa in Belgrad

Bis Anfang November betreibe ich im Zentrum von Belgrad ein konsularisches Büro, das Visa für Lemusa ausstellt. Das Visum ist gratis, die Antragsteller müssen jedoch ein zweiseitiges Formular ausfüllen, das ein paar knifflige Fragen zu ihren kulinarischen Angewohnheiten enthält. Das Büro ist mein Hauptbeitrag zu der von Esther Maria Jungo und Ksenija Samardžija kuratierten Ausstellung Staying Here With You – moving, die Künstler aus Serbien und der Schweiz zusammenbringt. (Webseite der Ausstellung | Mehr zu meinem Beitrag als PDF | Lemusa-Büchlein zur Ausstellung im Format A7 als PDF)

Wer in den nächsten Wochen nicht in Belgrad vorbeikommen mag, kann das Antragsformular auch hier downloaden und sendet es dann ausgefüllt per Post an folgende Adresse: Samuel Herzog | Zollikerstrasse 209 | CH-8008 Zürich

Visa für Lemusa in Belgrad Read More »

Ein Tischbild für den Wolkenhof

Tischbild Nr. 134 (Atommeiler) für Birgit Krueger und Eric Schmutz.

Seit einigen Jahren betreiben Birgit Krueger und Eric Schmutz (aka Copa & Sordes, www.copaetsordes.ch) auf dem Wolkenhof bei Murrhardt eine Art Kunstraum. Er trägt den schönen Namen Ein Fenster inmitten der Welt (www.xcult.org/einfenster) und besteht zur Hauptsache aus dem Fenster des Ateliers, in dem einst der Tiermaler Heinrich von Zügel (1850–1941) tätig war. Vom 1. Oktober bis 1. Dezember 2019 präsentiere ich in diesem Fenster zwölf Elemente eines Tischbilds (mehr dazu), die ich in Murrhardt und Umgebung gefunden habe – allesamt Viktualien, die ich mit einer persönlichen (oder einer lemusischen) Geschichte verbinde.

Zum Auftakt lege ich dieses Tischbild für den Wolkenhof aus. Und während die Gäste dann die Dinge verspeisen, lese ich ein paar kurze Texte dazu vor. Das fröhliche Abräumen beginnt am Sonntag, 29. September 2019 um 19 Uhr. Die Plätze am Rand der Tafel sind beschränkt, lassen sich aber per Mail an die Gastgeber reservieren: einfenster@gmx.net

Ein Tischbild für den Wolkenhof Read More »

Tischbilder in Mulhouse

In Zusammenarbeit mit der von Isabelle Haeberlin ins Leben gerufenen Association Épices darf ich im Jahr 2019 für die Vernissagen von La Kunsthalle in Mulhouse sogenannte Tischbilder (mehr dazu als PDF) auslegen. Am Mittwoch, 11. September um 18.30 eröffnet La Kunsthalle die Ausstellung Où sommes-nous mit Werken von Judith Albert, Dana Claxton, Nik Forrest, Katrin Freisager und Capucine Vandebrouck. Themen der Schau sind das Unsichtbare, das Vorübergehende und die Erinnerung (mehr zur Ausstellung).

Sichtbar zuerst, dann vorübergehend und schliesslich nur noch Erinnerung werden auch die acht Tischbilder sein, die wir zur Vernissage realisieren. Sie sind den kulinarischen Themen Herz vom Rind, Feige, Aubergine, Gurke, Tomate, Zucchini, Tapenade und Käse gewidmet. Alle acht Tischbilder werden mit mehr oder weniger kurzen Texten der lemusischen Autorin Jana Godet besprochen, was ihren Gehalt erhöht.

Die Aubergine etwa wird mit der folgenden Geschichte serviert:

Die Wahrheit | Eine schusselige Biene, die immer alles durcheinander brachte, setzte sich eine Tages auf eine Aubergine, weil sie die Frucht für eine schwarze Blüte hielt. Die Aubergine spürte den sanften Kuss des Insektenrüssels auf ihrer Haut und verliebte sich sofort in das kleine Tier. Als die Biene weitersummte, flog ihr die Aubergine heimlich hinterher. Nach einer Weile allerdings bemerkte die Biene, dass sie verfolgt wurde und drehte sich um. In den Augen der Biene erkannte die Aubergine sofort, dass sie nicht fliegen konnte, stürzte ab und zerbarst in hundert Teile.
Eine Biene mag eben noch so verwirrt sein, ihre Augen sagen doch immer die Wahrheit.

Tischbilder in Mulhouse Read More »

Sommer in den italienischen Alpen

Auf einer Wanderung durch die italienischen Alpen habe ich mich in die verbrannten Gräser am Südhang des Rocciamelone verliebt, mit Heuschrecken herumgespielt und in einem hundertjährigen Hotel diniert, dessen Gäste ebenfalls aus einer anderen Zeit zu stammen schienen. >>> Text und Bilder als PDF

Zwei Monate früher war ich etwas weiter nördlich im Valchiusella unterwegs und habe mich dort gefragt, was ich beim Wandern eigentlich wahrnehme und warum man im Gebirge nicht als Flaneur en route sein kann. >>> Text und Bilder als PDF

Sommer in den italienischen Alpen Read More »

Indien im Augenblick

In den Jahren 2016–2018 bin ich mehrmals nach Indien gereist. Dabei sind 77 kürzere und längere Reisegeschichten (Episoda) entstanden. Eine Auswahl von 47 Texten ist jetzt im Zürcher Rotpunktverlag als Buch erschienen: Indien im Augenblick. Vom Abenteuer einer Reise ohne Ziel (224 Seiten, 20.4 × 12.4 cm, Broschur, mit 47 Farbfotos). Um dem Verlag (und mir selbst) nicht in den Rücken zu fallen, sind diese 47 Texte derzeit nicht online zugänglich. Man kann das Buch aber leicht über den Verlag bestellen oder natürlich auch bei Amazon. Die übrigen dreissig Episodas, die in Indien entstanden sind, lassen sich über die Weltkarte oder das Verzeichnis ansteuern.

Unentgeltlich stellt der Rotpunktverlag ein 325 Seiten starkes PDF-Buch im Format A4 zur Verfügung, das sich mit den verschiedenen Küchen der indischen Bundesländer beschäftigt und eine ganze Reihe von Rezepten enthält. Es kann auf der Seite des Verlages oder direkt hier heruntergeladen werden.

Indien im Augenblick Read More »

Andere Seiten: hoio wird samuelherzog

Sie erhalten diese Newsletter, weil Sie sich für die Seite www.hoio.org abonniert haben, die indes seit Beginn des Jahres nicht mehr aktiv ist. Ich habe Ihr Abonnement auf meine neue Webseite www.samuelherzog.net übertragen. Sollte das nicht Ihren Wünschen entsprechen, können Sie das Abonnement mit untenstehendem Link ganz einfach kündigen.

Von meiner neuen Webseite aus möchte ich Sie über meine Aktivitäten unterrichten, die zur Hauptsache um die fiktive Insel Lemusa und meine Episoda, meine Reisegeschichten kreisen. Ich werde Sie über Ausstellungen, Projekte, analoge und digitale Veröffentlichungen informieren. Auch kulinarische Themen werden eine Rolle spielen.

Sollten Sie sich vor allem für Kulinarisches interessieren, empfehle ich Ihnen die Webseiten von Susanne Vögeli. Die Seite www.raum-acht.li dokumentiert, wie an der Bahnhofstrasse 8 in Aarau geforscht und gekocht wird. Die Seite www.elisabeth-fuelscher.ch beschäftigt sich mit einzelnen Rezepten aus dem historischen Kochbuch von Elisabeth Fülscher, die revidiert und in einen neuen Kontext gestellt werden. Auf beiden Seiten finden sie auch Beiträge aus meiner Feder.

Bien à vous

Samuel Herzog

Andere Seiten: hoio wird samuelherzog Read More »